Ein Spalier-Olivenbaum bevorzugt einen sonnigen, warmen und windgeschützten Standort – ideal ist eine Südwand oder ein geschützter Platz auf Balkon oder Terrasse. Gegossen wird nur mäßig; der Wurzelbereich sollte nie dauerhaft nass sein. Wichtig ist ein gut durchlässiger Boden oder Substrat, am besten mit einer Drainageschicht aus Blähton oder Kies. In der Wachstumsphase von Frühjahr bis Spätsommer empfiehlt sich alle 2–3 Wochen eine Düngung mit speziellem mediterranen Pflanzendünger.
Ein Formschnitt im Frühjahr erhält das flache Spalierbild und fördert einen dichten Wuchs.
Der Spalier-Olivenbaum ist bis etwa -7 °C winterhart. In kälteren Regionen sollte er an einem kühlen, hellen Ort frostfrei überwintert oder im Freien mit Winterschutz versehen werden.
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