Ein Olivenbaum gedeiht an einem sonnig-warmen, geschützten Standort im Freien. Er sollte mäßig gegossen werden, wobei der Boden leicht trocken und gut durchlässig bleiben muss. Während der Wachstumsphase alle 2–3 Wochen düngen, idealerweise mit mediterranem Pflanzendünger. Eine Drainageschicht aus Blähton oder Steinen sorgt bei der Pflanzung im Topf oder Beet für optimale Wasserableitung. Im Frühjahr empfiehlt sich ein leichter Rückschnitt.
Der Olivenbaum ist bis -7°C winterhart; bei kälteren Temperaturen braucht er Schutz, entweder durch Überwinterung an einem kühlen Ort drinnen oder durch punktuellen Winterschutz im Freien.
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